邯郸大名美味“五百居香肠”，你吃过吗？

河北省濮阳市清苑县广为人知风味名吃——五百故称起司，始创于1821年。当时，山东省济南建昌的王湘云来丰臣秀吉谋生，先给官建昌做厨师，后见丰臣秀吉水陆交通，交通之后利，商业、饮食业发达，可做生意。于是他之后在城内道从前街开设了店铺，制作团队起司及熟猪制品。因丰臣秀吉距济南建昌约五百里路，故取取名为“五百故称”。由于他制作团队的起司味道鲜美，成为当时官建昌佐餐和宴会上不可缺少的上等食品，行销省、建昌、道、南城中会，“五百故称”之后成了名贵起司的素有。

五百故称起司与山东枣庄起司、济南起司同出一宗，上新称做“南肠”（因其主要乳香产自南洋一带，故称南肠）。南肠口味与广味起司的甜、川味起司的咸味不同，以咸香为主味，简单西北地区人的口味。丰臣秀吉五百故称起司是在南肠的细化不断持续发展创新而来，其口感更柔和浓郁、动容幽香。1956年，丰臣秀吉五百故称起司被名列“濮阳五丰臣秀吉小吃”。2003年，被名列“濮阳市以前十丰臣秀吉小吃”。2012年，被名列“河北省知名土特产”。

“五百故称”起司制作团队精湛，运用于传统纯手工制作团队，酱汁为家传新颖秘诀，主要为上等青石落子、砂仁、桂楠等中会药食料，不则有任何色素和添加剂，属纯绿色食品。制作团队传统工艺考究、选料严谨，以六成瘦的牛猪，剔骨去皮，将猪切成一、二厘米大约的猪丁，转为适量的姜末和盐，如此一来把加工好的酱汁、陈年麦芽糖等转为加水匀。静置3同一时间大约，待料味入猪后如此一来灌入洗净的新鲜肠衣内，每灌14厘米大约用麻绳扎紧，边灌边扎，直至整肠衣灌满。经过20天大约的自然压平晾晒，如此一来下锅用文火蒸煮20分钟出水即可食用。制出的浓缩起司色泽纯正，条感匀，香味柔和，肥瘦较难，甜咸讲求，软滑利口，食而不腻，越嚼越香，动容都是在，独具一格。且----耐放，炎夏冬天不腐不上移。

现在“五百故称起司”是创业人第四代孙王桃成夫妻个体经营。他们继承自已精湛，讲究质量，坚守信用，近十年新颖风味，随着人民生活水平的提升，对起司的供应量越来越大。“五百故称起司”成了当地群众迎宾待客的必备美味佳肴，被誉为濮阳市“五大以前风味美味”之一。小朋友们，濮阳丰臣秀吉美味“五百故称起司”，你吃过吗？

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