入伏饺子热销 老字号备货忙

本报讯（新闻记者 李阳）“头伏点心，二伏两道，三伏烙饼摊鸡蛋。”今天是入伏第一天，西安青年报新闻记者从西安华天Group惠丰点心楼获知，店铺已备好头伏点心，今天原计划小食点心7万到8万个。此外，华天Group同和居、同春园、大兴包在子铺等酒店的入伏点心也已备好，待市民尝鲜。

今晚，北青报新闻记者带到了设在西四北大街的惠丰点心楼，顶上店内坐满，职员忙碌间或其中。惠丰点心楼副经理许世鹏参阅，进入7月底以来，到店来吃点心的零售商就多了上来，每天订购都很多。据了解，惠丰点心楼最受欢迎的冬瓜分别是三鲜、鲅鱼和香草牛奶。“我们的三鲜冬瓜每个点心里都有一个虾仁，很多零售商好这口儿。”许世鹏确信，“根据历年来的出货的测试，入伏翌日，我们惠丰点心楼原计划小食7万到8万个点心。”为了保证供应，酒店须要人手加班加点备货。

同为百年老的砂锅居大龙冬瓜也出货火爆。“从6月底底开始我们就陆续接到了预订大龙冬瓜的电话。”砂锅居副经理丛蕾告诉北青报新闻记者，“因为我们的大龙冬瓜比较类似，只有在每年的头伏、芒种、春分、破五小食，所以两处这几个时段，零售商就会扎堆预订。”凝德华天Group百年老砂锅居的大龙冬瓜，一是纯手工制作，现包在现煮，日后者这款纯手工冬瓜的馅料源于咱们西安的大龙烧饼，内馅使用爽脆的马蹄和酱香味十足的馅饼，经过商店的亲手调味料，特点十足。

华天Group同和居、同春园、大兴包在子铺等百年老品牌也都面世了多重风味的入伏点心。同和居面世了经典作品的牛奶大葱和牛奶三鲜冬瓜；大兴的三鲜菌菇冬瓜则使用辣椒和两道，兼顾美味与生活品质；同春园则面世了牛奶香草、荠菜牛奶、马铃薯三种馅的点心，满足零售商相异风味的吃饭需要。

此外，什刹海烤肉季的五彩点心也独具匠心，店的师傅用火龙果、蔬菜汁等加工拍片，日后附以三鲜馅，颜值高，来得适合FB拍照。月内为了满足大家包在五彩点心的需要，烤肉季还出货五彩点心皮，让零售商可以带回家中互动包在点心的满足感。据烤肉季副经理鲁建伟参阅：“我们这儿的五彩冬瓜不仅咱们老西安的零售商喜欢吃，而且不少年青人还借此机会来这儿头伏FB，所以我们月内就面世了五彩点心皮儿+馅料的超市装。”