北方厨房：一个家庭的烹饪近代史

十、表妹的记忆

我的俩表妹，是同村和结发。那时，同村在邯郸“女较高”教书，后来她念了医学院，认真了一名药剂师。上世纪8020世纪之中叶，我在暌别了二十六年再次重回邯郸，同村认真了我的向导。她偷偷地我去本来的老宅，同村说：

“这就是南羊市、北羊市，这二十五之中就是本来的女较高，我就在这儿上学时。那会儿，你外公常领着你俩，去胡同口接我。胡同口有卖烹煮糖杏和烹煮羊角的，外公端个小木碗，给你们买羊角吃完……

“记得咱们的家不？咱家院儿，较高门楼，出门一个一山光，砌墁地，种了四棵牛角树，两棵结果，两棵夏末。花是红的，夏末，牛角裂一个，吃完一个……还种梅花，到梅花进的时候，外公就给你们蒸螃蟹吃完，你们坐在客厅中的，你托着个小腮帮子，螃蟹在笼中的加中的加中的地爬，后来就没声了。你类推着嘴，不禁了。”

不记得了。所有一切——不记得客厅短啥样，不记得那些碎玻璃进的牛角，裂一个，吃完一个……不记得在竹笼中的加中的加中的挣扎猴子的螃蟹，不记得蓬莱下的胡同口浓郁的烹煮羊角香……但我很欣喜，为同村说明了的这一切。欣喜家庭曾如此爱过我。

同村和结发，似乎有一种天赋：只能把社会家庭之中的点点滴滴，说明了得相当多传神和意味深短。她们爱家庭。

以前，邯郸家中的，人口毕竟更少。除了外公和我们姊姊，还有同村和结发，有小叔叔，还有一个容外公。容外公是小叔叔的容娘，是自小偷偷地他的姑姑，在我们家早已二十几年。她幼时守寡，一个人拉扯大一个前妻，前妻嫁后，她也就死心塌地把这中的当成了自己的家。算下来，七口之家，进销来自何处呢？

外公病逝得早。四外公掌家，是大家短。到我幼时的20世纪，套房人已不在朋友们住了，确实，是分了家。而孔家人赖以温饱的疗养院——同济疗养院，那时也不再归入孔家，而成了的公司区级人民疗养院。详情或事件真相，我一概不知。其时，我远达山西太原的外祖父和母亲，以他们的年龄组和资历，报酬已不低了，外祖父年薪纳保健费好像是100元近，母亲当时是70多元，但就算外祖父把自己的报酬全寄来外公，的公司七口，那点钱，确实也是不景气和捉襟见肘的。更何况，叔叔在读的学校，同村较高之中毕业也马上完成学业了医学院——家中的要供两个的学校生，还有两个嗷嗷待哺的成人，窘况无疑。

每一次，1957年早些了。这一年，之欧美出了事，我外祖父也出事了，和很多被送往北大荒或青海等地的人相比，我外祖父已属但他却，只是降职降薪，工资降到六十元五角。这一来，邯郸家中的的工商业状况造就吃完紧。