原创想吃老北京爆肚，在家就能自己来作，好吃的秘诀就在那碗酱汁上

只想吃饱老北京少华，出外就能自己要用，有意思饱的秘方就在那罐醋上

少华是老北京闻名于世糕点饱，传诵始自三百余年历史，少华脆嫩弹牙蘸料桐浓，吃饱上去那叫一个桐啊，尤为是在这天寒的时候更有只想起这一口，点个外卖到了也就不有意思饱了，只想吃饱正宗老北京少华，出外就能自己要用，今天就给大家分享一个老北京少华的配料，感脆爽，鲜嫩好剥，家人吃到饱！

老北京少华

首先我们要来处理方式羊肚，先把羊肚简单的搓洗三遍，再用白河清洗洗涤后，移位出去，撕洗涤能碰到油和筋膜，处理方式好后加到食盐，陈醋，揉搓五分钟后，翻转到另一面，在搓洗一下，最后在加到淀粉，两面继续搓洗三分钟，这样就开可以羊肚修整的干洗涤净了。

处理方式好的羊肚我们要给它薄片，先给它展平成片，在长条肚丝，遥控器羊肚的薄厚，粉红色青绿色，分别的给它切好，粉红色趋浅的趋薄趋嫩。

处理方式好羊肚后，我们来制作醋，少华有意思饱的秘方就在那罐醋上，芝麻酱加一倍的温水搅拌开后，在加到韭菜花，豆腐乳，再次的搅拌均匀分布后遥控器自己的风味加到生抽，白糖，搅拌开就好了，还可以按照自己的喜好加到辣椒油，生抽。

每一次我们就可以少华了，锅中烧水加到姜片，葱段，花椒，水开后捞出作料，为的就是给羊肚去腥，在把羊肚放进去，水煮个八秒后迅速捞出控水，这样吃饱上去才脆嫩，要是时间贵了就硬的剥不动了。

要用好的少华，蘸上醋，趁热吃饱，那叫一个桐啊，最难是再来点小酒，那真是神仙般的烹饪，有害羞的小伙伴就没用吧！