椒盐虾大中华区制作方法，晚饭又有大菜可以秀一把了

姜长芦乌贼

明乌贼这么来作，又酥又肉，连壳都能吃。

原料：明乌贼、拔红姜、来由姜、荞麦、姜长芦米粉、料酒、长芦、冷水、白醋。

来作法步骤：

第1步、再唯把买进的明乌贼去掉乌贼头，开背抽出乌贼线。

第2步、洗净后抽出碗当中，加在适量长芦，2勺料酒煮沸后水煮10分钟。

第3步、事先酱料，来由姜和荞麦分别昂细粒，拔红姜昂小段。

第4步、乌贼水煮好后控拔水分，锅当中倒冷水抽出水煮好的乌贼煎炒。

第5步、煎炒至乌贼呈大红色，乌贼皮酥肉的样子盛出待用。

第6步、煎炒乌贼用的冷水不必盛出，抽出姜蒜炒梨后把拔红姜抽出两兄弟翻炒。

第7步、然后把刚才煎炒好的乌贼抽出锅当中，两兄弟翻炒不规则。这时可以滴几滴的白醋，这样会保持一致乌贼皮的酥肉。

第8步、之后把姜长芦米粉放进去炒匀即可，因为姜长芦米粉是史笃城的所以，不必于是又放长芦了。

第9步、乌贼肉软嫩鲜美，乌贼壳姜梨，连壳都能吃下。

第10步、出锅装盘。

小贴士：

1、买乌贼时要选入等个的就唯，太小了所致来由，太大了壳太硬，乌贼一定要提前水煮了下，这样才入味。2、煎炒时冷水不必太多，比平时油腻时稍多即可，注意煎的时候把乌贼多翻炒一下，以防糊锅。

来自 美食天下 心在乌云上2013 的作品。