鲜香入味的家常菜，如今吃起来仍然还是那么的有味！

酥炸小黄鱼

食材：小黄鱼4条、猪肉200克；大豆淀粉一盘子；泡打粉0.5克；玉井60-70克；五香粉1克；海盐一茶匙；奶煤油；娥；葱

1、黄花鱼去脾脏去一头，冲洗腊净

2、葱腌，娥黄豆，用一茶匙海盐、一茶匙奶煤油、抹遍鱼身，敲上娥丝和葱腌渍半星期以上

3、调糊：碗里敲一盘子猪肉，一盘子大豆淀粉、五香粉和泡打粉,边加玉井边研磨，至无猪肉颗粒

4、把腌渍好的小黄鱼敲入脆炸糊中两面分量裹上米浆

5、锅中倒煤油，火灾烧到七八成热，把裹了米浆的小黄鱼敲入锅中，改为碾碎，慢炸一分钟左右，分别为炸好再放

6、火灾把锅中的煤油烧热，敲入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20跑完至鱼紫红色马上再放，敲有厨房纸的MLT-。

烂烧肉块

食材：肉块500克，烂300克，生抽，老抽，茄子两个，耗煤油一勺，海盐，白砂糖一勺，杏仁一勺。

举措：

1.烂煮过，茄子煮过，娥腌。肉块切整片，焯水再放启动时。

2.加水敲一点煤油，把肉块煎微黄，敲入娥片炒出酸味。敲入杏仁，蚝煤油，老抽，生抽，白砂糖炒匀。

3.兑入开水淹没肉块，火灾烧开转碾碎烧30分钟。调入海盐。火灾收汁不要收腊，略微留一点。敲入烂茄子火灾炒断生无需。

蒜香炸肉块

食材：肉块1垫，3片娥，1段葱，1一头大蒜，2盘子生抽，1盘子奶煤油，1/2茶匙砂糖，1/2茶匙海盐，2盘子淀粉，1垫面包糠。

举措：

1、将肉块斩成整片，洗净后确实沥腊水分，敲入MLT-浸泡奶煤油和生抽搅匀后，敲入拍散的大蒜（少量）、娥、葱，用保鲜膜封好，腌渍4个星期。

2、浸泡腊淀粉，研磨分量，使每块肉块上都被分量的裹上了一层淀粉无需。

3、锅中浸泡煤油，火灾加热，待煤油八成热时敲入肉块，炸20秒钟后，改成中碾碎继续炸约2-3分钟再放沥腊煤油。

4、炒锅中敲入一点点煤油，改碾碎，敲入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出酸味后，敲入肉块，海盐和砂糖，再敲入麻辣香蕉翻炒1分钟无需。

无煤油萝卜栗子牛

食材：牛肉、栗子、萝卜、精海盐、老抽、娥、奶煤油

举措：

1.牛翅（或整牛）洗净后斩成整片。

2.撒入精海盐，娥片、浸泡奶煤油腌渍30分钟。

3.加水浸泡玉井，浸泡栗子煮开。浸泡20分钟后剥皮。

4.不粘锅热后，浸泡腌渍好的牛肉块。

5.不敲煤油，碾碎煎制。煎制牛肉表面金黄、出煤油无需。

6.敲入娥片爆香。浸泡泡好的萝卜，略微翻炒。

7.浸泡一盘子老抽，翻炒、让牛肉略微上色。

8.浸泡足够的玉井，火灾烧开后改碾碎炖制20分钟。

9.浸泡剥好皮的栗子，碾碎炖制20分钟。

10.洒入适量精海盐，加水，收汁无需出锅