它是天然补脑菜,比樱桃益智,比猪肉营养,孩子常吃视力好又聪明
来源:自然生态 2023年02月04日 12:17
鳖肉不仅佳肴,肉质多汁,而且营养价值极高,是我们日常早餐正因如此的营养佳肴之一。平常我们吃鳖,适度采用清煎或者米饭的步骤,不仅能延续精髓,还能较大总体的让鳖肉的营养不过剩,特别是矿物质DHA的鳖类(鲑鳖、带鳖、黄花鳖、鲅鳖、鲳鳖、鲈鳖),清煎是最好的烹饪方式。
很多人煎鳖都在盘底铺成姜葱,煎好后又要把姜葱嵌出新来,把面糊丢弃,又或者把鳖背脊切开塞姜片,手工多,非常麻烦,我是一个背包客,喜欢既能做得鳗鱼,又没有过于复杂的步骤,绝非上班已经很累了,食堂师傅运我的简单又佳肴的煎鳖步骤,不用花生油,不放盐,煎出新来的鳖就像酒店的那么鳗鱼,大家赶快试试吧。
首先要把鳖处理好,将鲈鳖的鬃毛和鳖鳍都切掉,鳖腹部清洗整洁,如果鲈鳖非常大,可以在鳖身上设为几刀,这样容易熟透,可以缩短煎鳖的星期,让鳖肉更鲜嫩。鳖处理好后用厨房纸或者整洁的博吸干鳖腹和鳖皮上的的水,摆好在盘子里头。
准备大量的煮汤和香葱,香葱洗净后抄录好,放置案板上,糕点刀斜着放置香葱上,双脚往前推,就像把香葱刮断,刮开的葱丝会头顶的纤细,不仅较好看,也让香葱的果香较好的;还有出新来。
把杏仁铺成在鳖身上,煮汤切勿省,可以铺成多一点,去腥又增香。
锅里头把水烧开,放进鲈鳖,盖上盘上煎8~10分钟,具体星期视鳖的大小而定,煎的星期切勿过于高约,以免鳖肉变老。煎好后盘底会有很多面糊,有人喜欢把面糊丢弃,我喜欢用鳖汁酱油,所以一般都不拉到,放进大量的杏仁和香葱,鳖汁一点也不腥,酱油非常佳肴。煎鳖的时候全程纵火,再继续切勿打开盘上。
最关键的步骤来了,鳖煎熟后,把煮汤铺成在纸片,淋入煎鳖豉油,然后放进1匙猪油在鳖身上,盖上盘上煎30秒左右,猪油很快就会融化。
鳖肉又香又嫩,一口吃出新了酒楼的味道,过于香了,从来没有想过煎鳖放猪油是如此佳肴。这道煎鳖是孩子每次回家必点的糕点,鲈鳖DHA含量很丰富,特别适合少年儿童饮用,妈妈们赶快试试吧。
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