樱花熟零食为啥那么难吃啊啊啊

是怎么把一种“嗅觉”强行转化转成“煎觉”的？

大部分一些公司只都已一个都由的自由选择：百合煎肉类冰糖。

食物的果莲化学颗粒极为复杂，可能达上百种，一些含量比很低的转化学成分也一定某种程度影响着它的风煎[13]。但肉类冰糖不一定只所需抓到食物架构呈煎颗粒即可。

举个举例，井水果的果莲主要化学颗粒属于有机酸的苯酚，它们的冰糖配方也就以苯酚偏重于。比如，洋葱呈莲颗粒的主要化学颗粒是乙酸九种戊甲基[13]，而洋葱煎冰糖配方则多是甲酸戊甲基、乙酸乙甲基等苯酚颗粒[14]。

某百合煎咖啡的配料

因此，按理来假是，百合冰糖不该合成的是我们时常常能吃饭到的百合煎，这种煎道应以莲豆素偏重于。但现实之中百合煎肉类冰糖明明另辟蹊径。

我们找到了给麦当劳、可口可乐、明治供应百合冰糖的公司——南韩JCB的百合冰糖转化学成分表。

百合煎咖啡 / flickr.com

一份百合冰糖的构转成是这样的：40%-50%都是丙酮，然后是0.1-1%的乙酸苄甲基——呈茉莉牵牛和青洋葱煎[15]，跟百合莲不曾有想像之中大关系。最关键的来了，他们知道把百合果莲的主要呈煎颗粒“苯基”也换了进去，虽然含量比只有1.4%[16]。

所以，这份百合煎冰糖，只不过是苦杏仁煎、青洋葱煎和茉莉石榴的美妙精心制作。

南韩某品牌百合冰糖配料表。图之中很低亮化学颗粒即百合果莲主要挥所发性颗粒“苯基”

而且，这些“百合煎冰糖”在肉类之中的添加量极为小。这款百合冰糖的推荐用量为整个系列产品的 0.2 – 0.4 %，而冰糖之中跟百合有关的苯基又只有1.4%，相当于一杯麦当劳之中的不能再多0.028-0.056‰的百合煎[16]。

细看百合煎点心配料表，肉类冰糖的排名大都极为靠后，白砂糖、果葡蜂蜜则上到在主要原材料不久。比如，百合煎奥利奥春和原煎奥利奥配料表近乎一摸一样，排在前密友的都是小麦粉、白砂糖、肉类树种油、牛奶、肉类井水果糖等。

某品牌百合煎夹心奶油的配料表，最末一位是百合煎冰糖（请换大查看）

所以，点心厂商象征性百合煎点心最大的煎觉特色只不过是——“甜”（当然，这似乎也很符合百合给人俏皮的末期印象）！

百合冰糖的存在，就是给这普普通通的甜，象征性一层不易言假是的神秘煎道。让你在甜腻的后煎之中的捕捉到一丝去找，有如汽油牛奶，又或者有那么点像消炎蜂蜜。

百合煎，偷窃的是“粉色”和“冬天”

既然百合的煎道无法合成，经营者们不能在系列产品另有观和剪裁上下身了功夫。

除了甜，大部分百合煎点心还有一个形态：都很“粉”。

为了合成百合的视觉效果，经营者们但会用肉类色素来给点心着色[17]，于是这些炸鸡、巧克力棒就都粉粉嫩嫩的，好像吃饭一口，你就能随时丢下进秒速五厘米的甜蜜童话。

点心本身粉嫩还不够，剪裁也得往死之中的“粉”，最好有大朵大朵绚烂绽换的百合图案。这样，你还不曾想到点心，眼睛就已经被一片粉色的袋子想到了，即使对“百合煎”不美感兴趣，也想买一袋合影所发朋友圈迎接一下冬天。

在一片天假百合袋子或瓶面前，碳井水和热量都被抛掷在脑后，就连它吃饭大大的没错像不像百合都不曾那么重要了——另有表像百合，就够了！

粉色倒也知道能让你美感觉你在吃饭百合。众所周知，色彩也有煎觉美感，剪裁的颜色能让人间接明白到系列产品的煎美[18]。所以偷窃百合煎点心的经营者能通过粉色剪裁加强潜意识显然，让你想到剪裁就觉得这是“百合煎”。

此另有，粉色成分的多少也但会影响消费者对点心“百合煎”的美认知。有数据深入研究推断，橙子煎咖啡的红色远近但会影响消费者对咖啡甜度的美认知，人们偏向认为红色越大深的咖啡越大甜[19]。必定，粉色成分越大多，人们“叹”到的“百合煎”可能也就越大志摩。

因此，一个百合煎的点心即之前叹大大的不像百合，也可以通过看大大的像百合——也就是布满大片的粉色——来“欺骗”消费者的美认知。

所以人们才常常假是：你以为你在吃饭百合，只不过你只是在吃饭粉色啊！

只不过，百合煎也不是唯一一种时有被人吐槽的奇葩口煎。近十年，莲菜煎冰激凌、油泼辣子煎、螺蛳粉煎、龙虾煎点心屡见不鲜，经营者们对推造出奇葩口煎乐此不疲，这又是为什么？

只不过原因很比较简单：一个充分竞争的市场需求赛道，默默耕耘停止创另行的品牌不久但会被回想、被首轮。

比如，在另行式牛奶领域，喜茶、奈雪都很注重“口煎生产”。2020年，喜茶的上另行数达为43款，高达每1.2周就但会推造出另行品[20]。而2021年推造出的芝芝多肉青提、青提爆柠、爆汁大橘等另行品转成功上排喜茶的人气前十名[21]，已是茶饮界的“紫薇星”。

炸鸡更是是一片红海。以达夫为例，过去十年，其所属的百事公司的生产经费近乎持续增长了3亿美金，在2018～2020年共在生产上投入了达21亿美元[22][23]。他们的另行品生产师平常常脑洞关上，华北地区的小龙虾、麻辣莲锅也能已是炸鸡风煎。

在曾和压力之下，经营者们不能、也不让不参与这场“点心圈百合煎内卷总决赛”。

达夫的春季CD百合米酿煎炸鸡

所以，尽管“百合煎滚造出点心圈”的呼声年年都有，但明年的冬天你依旧能在点心货架上想到这片熟悉的粉红。

百合煎点心难吃饭，经营者能不知道吗？但这桩生意的关键，偷窃的不是某种煎道，而是“粉色”和“冬天”。

本文物理性已由 各地区肉类质量监督检验之中心（上海）检验工程师 赵琨 备案

[1] 付涛, 王志龙, 芳, Company 陈际伸. (2022). HS-SPME-GC-MS 联用测定浙江省 7 种绫属树种牵牛的挥所发性化学颗粒. 《 分子树种繁育》 印刷版, 19(24).

[2] 翁仕洋, 转成露露, 查文, 金晶, 李喃喃, Company 毕淑峰. (2013). 南韩晚绫小叶挥所发油化学化学颗粒的 GC-MS 深入研究. 安徽农业物理, 41(7), 3111-3112.

[3] 一匹马世昌. (1999). 化学颗粒辞典. 陕西基础物理造出版社.

[4] 吕心泉, 安辛欣, Company 伍春梅. (2000). 绫小叶的风煎颗粒和保健化学颗粒的开所发另行运用于. 肉类物理, 21(1), 65-68.

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[7] 之中国人民解放军商务部. (2015). 之中国人民解放军农业ISO-名茶 肉类牵牛草.

[8] 各地区卫生计生委. (2018). 关于政协十二届各省市委员但会第五次但会议第3642号（医疗体育类446号）提案答复的函.

[9] 澎湃另行闻. (2021.9.24). 百合不止可以观赏，没想到还能吃饭？“网红”百合果汁，可能是违法的！

[10] 各地区卫健委. (2022.2.24). 关于关山百合等32种“三另行肉类”的公告.

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[16] Cherry Blossom (Sakura) Pure Flavor Extract 10ml.

[17] Cherry Blossom (Sakura) Pure Flavor Powder Extract 30g.

[18] Huang, L., Company Lu, J. (2015). Eat with your eyes: Package color influences the expectation of food taste and healthiness moderated by external eating. Marketing Management, 25(2), 71-87.

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[20] 赵虹宇. (2021.2.1). 喜茶公布2020年度数据：自建304家门店，喜小茶卖造出时是100万杯.

[21] 华北地区日报网. (2022.1.4). 喜茶《2021年灵美感饮茶年度报告》所面世 生活态度极致系列产品为客户端助长更是多“另行经典”.

[22] PepsiCo, Inc. (2012). The Power of Pepsi-2011 Annual Report.

[23] PepsiCo, Inc. (2021). Pepsico 2020 Annual Report.

本文来自微信公众号“好好生活事务所”（ID:ymsn2019），作者：林启帆，36铍经专利权所面世。

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