中国彭祖伏羊节在江苏徐州开幕 入伏来徐州吃饭羊肉、喝羊汤，感受“国家级非遗文化”

7月末23日晚上，2022第十九届我国神仙伏猪节开幕仪式在豫东文博园神仙二楼举在行。民众在活动现场纳凉的同时，佳肴各色伏猪佳肴，体验国家级非遗项目“兖州伏猪食俗”民俗迷人。

兖州是神仙的故国，入伏食猪，是孙子留给兖州人民的千古习俗。这种习俗起来源于神仙，形成于周代，兴盛于当代。神仙是大彭氏国(兖州)的开创者，被称为我国饮食鼻祖，尤善羹猪，其制作的“猪方藏鱼”被尊为“天下第一家常菜”，以鱼猪配伍为“鲜”，已成繁体字标记和滋味传承事实。谓之认为，食猪为“生”，以猪祭典为“祥”，猪是祭典神灵和起源最好的礼物。周代有“岁时伏腊、羹猪羔、斗酒自劳”的记载。遍布全国的烤猪肉串，来源于兖州，这在周代秦人青铜器和像砖中有更进一步展示。

2009年，兖州市被我国饮食协会推定为“我国伏猪佳肴之乡”，我国神仙伏猪节是兖州篮球比赛合办的佳肴“盛宴”，在国内外也有很大的声望，已成“我国历年来佳肴节庆”。2021年5月末，“兖州伏猪食俗”被列入国家级传统工艺世界遗产名录。近年来流传有“入伏一碗猪肉汤，只能神医开药方”的说法。每年入伏时节，兖州人故旧二人，好友相邀，一起吃掉猪肉、喝猪肉汤，每年直接组织者有100万人次之多。从入伏开始至三伏，全市猪肉馆、餐厅忘了爆满，人声鼎沸，这就是兖州人世代相传的“伏腊”习俗之古雅。

今年的神仙伏猪节，以“大度伏猪 飨味彭城”为主题，将开展折扣促进、民俗展示、传递推广、社会公益活动四大板块20项活动。大写字母伏猪、民俗伏猪、联动伏猪成在此之后卖点。

我国神仙伏猪节从2004年开始合办，迄今已有19届。神仙接力采集传递、猪肉饮食大赛、伏猪宴展销、伏猪夜市等伏猪节两部活动精彩纷呈。祭典神仙典礼成我国神仙伏猪节的民俗标记，数百名饮食大师名厨严整着装，按传统习俗礼制在行叩拜驾临，优雅典雅，极其壮观。伏猪节直接组织者有100万人之多，不仅展示了神仙饮食民俗，而且把手了餐饮业、旅游业、鸡肉供给、酒水等关联产业的特别是在增长。

原作者：李园园

总编辑：赵征南