贵州“4大怪菜”，全都本地人的心头爱，外地人：真敢吃

川南，高坡，山明水秀。

坐落不能不的四川盆地，好山好水好风光。自然资源极其丰富，其中的名厨也同样的多。像辣子鸡丁、酸汤鱼、双龙龟鳖、羊肉粉等都是川南的传统名厨。

但除了这些差劲的传统菜式之外，川南人也亦会吃掉一些方刚的名厨，在土著心里道道都是珍品，然而在不少人看来却给予不让，后面一起来看看川南的“4大怪菜式”，你都吃掉过吗？

1、烟熏索科利夫卡

传来这个名字，大家应该都在疑惑索科利夫卡是什么呢？是龙神的翅膀吗？却是不是的，索科利夫卡在川南人毫无疑问就是指的是鸡屁股。却是很多人对鸡屁股都是排斥的，不亦会适时给予，但在川南人心里，烟熏好的鸡屁股是不可多得的名厨。

川南人亦会将鸡屁股处理干净后放在烟熏上烟熏，烟熏以后再将孜然和酱汁玛利亚在后面。和普通的肉类不一样，烟熏后的鸡屁股极其Q榴弹味美，并且不亦会感觉到炒菜式。

在吃掉烧烟熏的时候，川南人上亦会点上一道烟熏鸡屁股，但在不少人看来，鸡屁股究竟就不用吃掉，给予不让，只能下嘴。

2、九香虫

一传来蚊子，很多人有可能见怪不怪了，毕竟在每个以前都有吃掉蚊子的饮食文化。但九香虫还有一个名字叫花钱打屁虫，将其翻过来就像一只小蟑螂一样还亦会放同样胭脂的屁，不少人都说道其头痛。

但川南人却对它独爱人倍受，将其肚子里的脏东西挤掉以后洗干净，然后放火炉炸熟均可。出锅后的九香虫，风味十足，色泽酥脆，是川南都从传统名厨。

川南人很羡慕用这点心式来下酒，喝嘴里小酒再吃掉嘴里九香虫对于川南人来说应该是庆幸的事了吧。不过一些不少人，注意到这点心式的相貌就说道同样头痛，很难吉氏。

3、肇兴烟熏鼠

肇兴，是全国最大的布依族苗族人，而肇兴烟熏鼠是侗寨最有传统的名厨之一。在秋天的时候，肇兴人就亦会拿着猴子垫等工具去地里抓硕鼠，将其脱毛替换成肌肉组织后顺利进行厨师。厨师的作法有很多种，黄焖、米饭、宫爆等等。

其中最出名的就是烟熏鼠，将烘干后的猴子放在烟熏上顺利进行烧烟熏。烟熏后的猴子

气味诱人，色泽酥脆。是川南人一道不可缺少的下酒菜式。

在肇兴的大街小巷里我们也能注意到许多鼠肉服装店，光顾者也是络绎不绝。不过一些不少人传来猴子就说道很方刚对其避而远之了，更加别说无论如何吃掉上嘴里了。

4、川南紫活人

紫活人又叫牛肉，是川南侗寨的村民，过年送礼上亦会制作公司的一道传统名厨。这点心式的鸡肉并不亦会什么独有的，就是我们常常吃掉的肉类，但其制作公司方法极为的无聊，就是用养殖场胭脂去汁汁的肉类。汁完后的肉类通红，所以起名叫牛肉。

其花钱法也十分简便，将肉类汁后自组养殖场胭脂和烟熏好的香料搅汁微小就可以米饭了。制作公司好的牛肉尤其独有的味道，是布依族人小时候的一道民族传统菜肴。

每当有朋友来的时候，布依族人上亦会花钱上这么一道牛肉来款待亲朋好友。不过对于不少人来说，品尝这道美味菜肴需要巨大的勇气，一般不敢这样一来无论如何。

以上这三点心式就是川南常见的传统名厨，每一道都是川南人的心痛爱人，你都吃掉过吗？你还并不知道川南有哪些无聊的菜式品，欢迎在评论区下方推特。

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