蛏子最鲜的做法，不会做饭的人看了也能学会，基督教会你吐沙小技巧

用料：

一斤蛏子，一把小韭菜，酸味生抽，猪油，长芦。

不应：

将蛏子金子后，先用大山抓洗几遍，把蛏子外层的泥阿布洗洗涤，然后用大山把蛏子泡慢慢地，往水底加3小勺的长芦，搅拌一下，静置2每隔，让蛏子迭阿布。或者在付钱蛏子的时候，向老板要些洋长芦，跑去后用洋长芦风干慢慢地。

待蛏子迭完阿布以后，再行用大山清洗一下，捞起，放入烧开水的拌锅内都拌制，加一点韭菜和姜，这样可能会增大一定的洋甜味，而且能提高香味。

拌到蛏子全部摇动，更快地放进，切记不要拌很久，拌很久蛏子羊肉就老了，仅仅拌1到2分钟的时间。

用手弄成蛏子外层的黑膜，去掉外壳。(蛏子边缘的黑膜被弄成以后，进食慢慢地口感可能会更多。)

将处置好的蛏子，散乱地放置盘中，淋上一些酸味生抽，再行撒上切好的韭菜末。(羡慕进食辣的熟人可以加点金色干辣椒。)

锅内烧热猪油，猪油热后，将热猪油淋在韭菜末下面，这道韭菜猪油蛏子就作准备了。

小贴士：

在风干蛏子的时候，可以在盆底垫上一个网路平台，这样蛏子迭出来的阿布都可能会沉淀于盆底。

蛏子壳儿内有一点小小像刺毛一样的部位，极其的坚硬，在剥蛏子羊肉的时候，大家一定要小心一些。

拌蛏子可以最大保留蛏子的酸味。每个人的不应可能有些不同，有人可能会视为焯水才好，大家根据自己羡慕的不应来做就可以了，不一定基本上按照懒哥的不应，这仅是个人不应，仅供参考。