几道过口不忘的家常菜，色香味俱全，下酒又下饭，招待吃饭很不错

冬瓜水后煮花椒

材料:冬瓜1条；山羊里脊肉100克；食盐3克；柠檬汁10克；煤油脂10克；棉籽煤油15克；

处理方式：

1.冬瓜买来后，抽池上里浸泡，然后用刷子刷洗清洁表面。把冬瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤大部分擦除，尽量把外面紫色大部分擦清洁。

2.切成薄片，撒上一勺食盐，用手抓扯微小后，烘15分钟约。

3.把山羊里脊肉切成花椒，抽柠檬汁，少许食盐和干煤油脂用手抓扯微小，烘。把肉类过的冬瓜，用池上冲洗清洁，沥干。花椒下锅前，先倒点棉籽煤油，拌匀，等下送入煤油锅就不会粘连在一同了。

4.起煤油锅，下花椒用连着滑散，待花椒变白才可起锅抽不停待用。用锅之前余煤油煸水后煮冬瓜片，分之一两分钟至冬瓜身软（更喜欢脆口感的稍微水后煮几下才可）

腊肠菜心

配料：菜心半斤；甜菜两瓣；腊肠少许；食盐少许；煤油少许

处理方式

1、将菜心消毒清洁，稍沥水后份。

2、两瓣沤切六十年代。

3、锅烧温，抽煤油，将沤送入锅，用碾碎煸杏。

4、开大火，抽送入菜心，翻水后煮一分钟，加适量食盐。

5、水后银几水后银开水后，投身适量腊肠。

茄汁叉烧酱油

配料：鲜鳗鱼；酱油；蕃茄酱；蒜；姜；料洒；煤油脂；食盐；生抽少许；砂糖

处理方式

1、鲜鳗鱼洗净去头（鳗鱼头丢失定时）、壳、尾端，抽掉鳗鱼线和鳗鱼肉，材质叉烧洗净后，沥干水后份

2、叉烧投身适量食盐、柠檬汁、姜片、煤油脂抓匀腌制半小时送入味去腥

3、嫩酱油切小块，焯水后后沥干水后份。另起锅投身煤油，烧至五成温后翻水后煮后盛出定时

4、锅之前留煤油，五成温抽送入蒜、姜片爆杏，投身叉烧翻水后煮至微变色

5、投身酱油、番茄酱、送入少许生抽、一勺砂糖翻水后煮

杏鲍菇水后煮荷兰豆

配料：荷兰豆；杏鲍菇；柠檬；鸡精；食盐；白砂糖少许；生抽；姜六十年代；蒜六十年代

处理方式：

1、荷兰豆摘洗清洁，焯一下水后，马上抽火炉之前定时。杏鲍菇切片，柠檬鸡肉。

2、锅之前抽少量煤油，煤油温后抽姜六十年代和蒜六十年代，再抽送入杏鲍菇，用碾碎慢慢煎至软身。